不同製程條件苦茶油對胃部保健功效之研究

由於現代人飲食型態改變、生活壓力大以及酗酒等不良習慣，胃腸道功能紊亂成為現今常見的通病，如：消化性潰瘍。苦茶油為台灣常見食用油品，於民間療法中被認為具有胃腸保健之功效。本研究室先前的研究指出，苦茶油具有預防酒精性潰瘍之功效，為進一步證實不同來源或製程之苦茶油是否有相同功效，本研究利用體外（in vitro）及體內（in vivo）試驗模式進行探討，分別利用大鼠胃黏膜細胞（rat normal gastric surface mucous cell line; RGM-1）及BALB/c小鼠。結果顯示，RGM-1細胞以不同苦茶油預處理後皆可減緩乙醇誘導之細胞毒性，最後選擇效果最佳之BLCO苦茶油進行動物試驗。動物實驗結果顯示，乙醇（5 mL kg^(-1) B.W.）誘導1 h後會造成胃黏膜損傷。然而，餵食苦茶油（1 mL kg^(-1) B.W.及2 mL kg^(-1) B.W.）3 wk或Lansoprazole （30 mg kg^(-1) B.W.）1 wk後能有效改善乙醇誘導小鼠之胃損傷，提升黏膜黏液之分泌和抗氧化酵素活性，包括：過氧化氫酶（Catalase）、麩胱甘肽-S-轉移酶（Glutathione S-transferase; GST）、麩胱甘肽過氧化酶（Glutathione peroxidase; GPx）及麩胱甘肽還原酶（Glutathione reductase; GRd）；與減緩酒精誘導胃組織發炎因子COX-2及IL-1β之蛋白表現。綜合上述，苦茶油能藉由降低氧化傷害及發炎作用，減緩乙醇所誘導的胃損傷。因此，本研究成果可作為未來開發苦茶油為胃腸相關機能性產品之參考，以提升本土農產品之經濟價值。