從拉麵學徒的學習經驗思考臨床技能訓練－具身化技能教學的CARE模式初探

本文首先以人類學的方法，分析幾年前台灣藝人「納豆」在一家日本拉麵店學習如何製作及烹煮拉麵的紀錄影片，透過該影片的分析提出幾個身體技能（body technique）教學的主要議題；接著以前述分析為基礎，進一步思考醫學臨床技能教學中的身體技能應該如何教、學的問題，並嘗試提出一種重視身體技術面向的臨床技能教學模式，其主要教學要點有：情境脈絡化的學習（contextualized learning）、注重學習者做事的態度（attitude）、反思（reflection）與具身化的學習（embodied learning）。這些要點的英文首字母剛好組成英文的「照護」，所以本文將其稱為臨床技能教學的CARE模式。本文並從教學理念的澄清切入，針對臨床技能教學CARE模式中的四個要點，分述其作為具身化教學的構想及理念，思考：在高等教育中如何經營整合具身化的知識、技能和態度的學習？如何讓學習具體化？在臨床技能操作中「通過身體思考」如何可能？在專業技能操作中讓身體成為知識生產的場所如何可能？等問題。