食品安全－事件觀、系統觀

近年食安問題延燒不斷，各界人士在媒體上陸續表達對於此問題的投書，然而這些意見尚缺乏有系統地整理，本研究目的即為分析民眾對於食安問題之看法，並提出食品安全的整體系統觀。方法：本研究收集2014年九、十月四大平面媒體，在此期間對於食安事件的投書，並應用主題分析法解析讀者觀點，其次，依據系統理論，設計食安各層面向的系統架構圖。結果：本文共收集519則讀者投書，研究發現大多數的投書，對於食安問題的發生原因與改善觀點較為零散，且侷限於與事件直接有關的各別單一層面的肇因，其中又以因為政府之監督與管理的不當比例最高（77%），其次是對企業之信任（12.6%），相對較少以整體的觀點說明造成食安事件的完整性系統原因，尤其是較少從消費者自身角度與食品相關企業觀點出發，思考大眾消費文化的缺失，例如不理性的消費癖好，以及企業經營理念的失衡。結論：食品安全的維護有賴系統內相關成員共同的運作與合作，而非個別成員所能獨立促成。對於食品安全的促成，除政府已強化其執行功能與能力之外，進一步的做法是需要將所有相關成員的狹隘事件觀轉化為整合與縝密思考的系統觀。