食品安全相關之信任、風險感知和母親健康行為及孩童發展之間的關係

食品安全除了對於一般成人造成重大影響，特別對於嬰幼兒健康的危害更為顯著。本研究為三年期計畫，第一、二年會把焦點放在食安相關的信任、風險感知、母親的健康行為和母親及小孩之頭髮、指甲汞濃度及兒童發展之間的關係，而第三年使用量性、質性的混和方法型研究，試圖了解對於社經地位的不同的母親來說，其食安相關的風險感知、健康行為有何差異，而且母親和小孩的汞濃度暴露和小孩健康發展有何不同。此研究預計在北部某醫學中心的小兒科健兒門診進行收案，抽樣方法採配額抽樣，共訪談384位有6歲以下小孩的母親。結果變項為孩童的身高、體重、頭圍的分布和母親及小孩的汞暴露。主要自變項為對政府治理、科學、訊息來源的信任和風險感知、食安相關的健康行為。控制變項包括社會人口學變項、食安相關知識、社會網絡、健康狀況、是否有得過相關的疾病，小孩的過敏現象等。統計分析方面，除了單變項和雙變項分析，在多變項分析方面，會採用結構方程式來分析主要變項之間的關係，並用不同統計方法(例如:Sobel Test)去檢測中介變項的關係。第三年的計畫採用混和方法型的研究設計來檢視社會經濟地位的影響，首先使用了第一、二年蒐集的資料進行量性分析，將樣本依中位數分為高收入和低收入二組，在兩組各自進行一系列的迴歸分析，其結果變項為風險感知、母親健康行為、母親和小孩的汞濃度暴露和小孩發展狀況，其量性分析結果協助提出新的質性的問題。在質性研究方面，其樣本來自第一、二年受訪者，其家庭收入分布在最低和最高五分位的二群人，以極端抽樣各12人，總共24位為樣本來進行深度訪談。分析步驟會將訪談稿謄錄後，再經由不同階段的編碼和整合，量性分析結果也會和質性分析結果進一步比對，其結果的異同處會補充、深化對研究現象的詮釋。