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帝國、技術與味道：日治臺灣的鰹魚製造與消費

研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

專案詳細資料

狀態已完成
有效的開始/結束日期8/1/19 → 7/31/20

Keywords

  • 鰹節
  • 日本帝國
  • 臺灣
  • 漁業技術
  • 鮮味 (Umami)

存取專案