不同脂肪酸組成的植物油對停經後肌肉萎縮之影響-以肌腸軸、胰島素阻抗及粒線體功能觀點進行探討

人文: 以科學的方式來驗證不同植物油的功效，了解大小果油茶籽油之差異，為在地研究。與日本島根大學山下一也教授共同進行紫蘇油介入研究，有助於國際交流。社會：可供停經或肥胖婦女在預防肌肉流失及胰島素阻抗時，烹調用油的參考依據。經濟：停經後造成肌肉流失、肥胖及代謝紊亂，改變長期用油習慣若可以改善肌肉流失及代謝狀況，將可減少醫療支出及提升停經後生活品質及健康老化。苦茶油的介入若效果顯著將有助於提升本國農產品的使用及經濟價值。目前台灣已經有紫蘇油販售，研究若有正面效果將有助於經濟價值。學術：對停經後不同植物油介入對肌肉萎縮相關機制(腸肌軸、胰島素阻抗、粒線體功能)探討，成果可發表於研討會或期刊論文上。