探討飲食中油脂組成和褪黑激素或番茄對停經後大鼠與肥胖婦女脂質代謝與體脂蓄積的影響

肥胖是目前各國主要健康問題之一，世界各國肥胖人口持續在增加中，而肥胖的成因相當的複雜，不僅與飲食、身體活動、社會經濟、心理、生理等因素有關連，睡眠的狀況也會影響熱量的平衡與新陳代謝。而女性在停經後由於雌激素缺乏，導致脂質代謝異常容易造成肥胖，且荷爾蒙缺乏也會造成睡眠障礙，有效的體重控制與睡眠調控的策略是非常的重要。近年來眾多研究也發現褪黑激素的減少會改變熱量代謝和身體活動量、內臟脂肪蓄積且代謝症候群的種種狀況增加，在某些生理或病理狀況，如老化、糖尿病、輪班工作或夜間環境較亮，導致血液中褪黑激素濃度降低，產生胰島素抗性、葡萄糖不耐與其他代謝相關之改變，以上情況若介入褪黑激素，可緩解代謝異常之情形，補充褪黑激素對於代謝的調整作用仍不一致。因此，本研究計畫的目的在於探討脂肪酸組成與褪黑激素或番茄對於停經後大鼠與肥胖婦女的脂質代謝、體脂蓄積、脂肪激素及發炎反應的影響，預計將進行三年之研究，第一年擬以停經的動物模式進行，設計三種低中高劑量之特定脂肪酸比例油脂與控制組比較，探討其對體脂肪蓄積，包括：白色脂肪組織量、棕色脂肪組織量、血液脂質濃度、肝臟脂質蓄積、脂肪酸代謝酵素活性、脂肪激素、相關發炎反應指數及肝臟相關基因表現，釐清好的油脂即使高量也可改善停經老鼠肥胖和脂質代謝之影響。第二年仍以停經動物模式，給予第一年劑量最好之油脂搭配低中高劑量之褪黑激素與控制組比較，探討其對白色脂肪組織量、棕色脂肪組織量、血液脂質濃度、肝臟脂質蓄積、脂肪酸代謝酵素活性、相關發炎反應指數及肝臟相關基因表現之影響，瞭解在褪黑激素搭配脂肪酸的種類對減少體脂肪蓄積之影響。第三年以臨床介入含有高量褪黑激素的番茄來探討對停經後肥胖婦女脂質代謝和睡眠品質之影響。未來，可以提供國人在老化過程中維持理想體重與改善睡眠品質時，有更多的資訊選擇適當的飲食和補充劑或調整睡眠作息狀況，以輔助減重之成效。