106年度「奈米食品及包材容器具管理及溝通說明」委託研究計畫

隨著奈米科技的全球化發展，奈米技術已逐漸應用於食品工業。奈米技術在食品產業的應用主要有二，其一為直接應用於食品本體之生產與加工，包括：食品原料、食品添加物與機能性/功效性產品之研發，其二為應用於食品包裝材料，強化食品器具容器與包裝的效能。奈米科技為人類的生活帶來許多好處，但如同以前許多新科技的產生，不僅可能改變民眾的消費習慣與消費行為，也可能對人類的健康和生態環境衍生潛在的風險。奈米物質進入體內的主要途徑，包括呼吸道、皮膚及消化道等，其中消化道是奈米食品、食品器具容器包裝溶出的奈米物質進入人體最普遍的途徑。經消化道進入人體的奈米物質，多分佈於消化道、腎臟和肝臟，且可能需要較長的時間才能清除，因此必須審慎評估對人體的系統性影響。 奈米物質及產品之安全性已成為全球關注的議題，歐盟已經提出奈米物質的法規定義與管理的作業指引，以期將奈米食品及包材容器具導入正向的發展。另一方面也透過教育與風險溝通，讓社會大眾對奈米食品及其包材容器具有正確的認識，也更有意識地面對可能的風險，以維護消費者選擇的自主權利。衛福部自98年起即開始研擬奈米食品的安全性評估方法，並召開數場公聽會或說明會，提供消保團體、一般民眾、學者專家與相關利益團體諮詢，並於103年11月24日公布「奈米食品申請作業指引」; 105年5月17日公開「含奈米物質食品器具容器包裝申請作業指引」草案，以確保奈米科技產品的品質、安全性及功效性，並促進台灣奈米科技產業發展與國際接軌。 本計畫擬蒐集奈米食品及包材容器具國際最新管理趨勢，以做為後續管理之修正參考，並進行「奈米食品申請作業指引」與「含奈米物質食品器具容器包裝申請作業指引」草案之溝通說明，務使相關從業人員對前述產品安全性評估及申請作業程序有相當之暸解。 本計畫主要的研究重點如下: 1. 舉辦業者教育訓練或溝通說明會，針對「奈米食品申請作業指引」及「含奈米物質食品器具容器包裝申請作業指引」，進行溝通及說明。 2. 舉辦溝通座談會，使民眾及消費者團體對奈米技術在食品應用之最新發展及管理趨勢有所暸解。 3. 蒐集並彙整世界各國對奈米食品及包材容器具管理進展之最新資訊及發展，以作為我國奈米管理之參考。 4. 其他食藥署要求之配合事項。