每年專案
個人檔案
學歷
- 2012 Ph.D., Food Science and Technology, National Taiwan University, Taiwan
- 2005 B.S., Nutrition and Food Science, Fu Jen University, Taiwan
經歷
- 2023.08- 臺北醫學大學食品安全學系副教授
- 2018.08-2023.08 臺北醫學大學食品安全學系助理教授
- 2016.03-2018.07 美國佛羅里達大學食品科學與人類營養學系博士後研究員
- 2015.08-2016.02 美國羅格斯大學食品科學系博士後研究員
- 2014.02-2015.01 國立臺灣大學食品科技研究所博士後研究員
獎項
- 2017 Excellence in Review Award, Journal of Agricultural and Food Chemistry
- 2015 科技部博士後赴國外研究獎學金
- 2011 國立臺灣大學生物資源暨農學院學術論文獎
研究興趣
- 建立與食品安全與食品活性相關之食品質體學平台
- 食品分析方法之建立
- 食品中之化學物質之吸收、代謝與排除
- 保健食品功效性之評估
其它
SCIENTIFIC ACTIVITIES
- 2019 - Journal of Agricultural and Food Chemistry 編輯顧問委員
- 2014- Journal of Agricultural and Food Chemistry 審查委員
- 2014- Journal of Food and Drug Analysis 審查委員
相關連結
指紋
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- 1 類似的個人檔案
過去五年中的合作和熱門研究領域
國家/地區層面的近期外部共同作業。按一下圓點深入探索詳細資料，或
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以質譜代謝體學探討飲食中糖化終產物於體內吸收累積及其對於肥胖與代謝症候群所造成之代謝干擾與腸道菌叢改變之影響(3/3)
Hung, W.-L. (PI)
8/1/24 → 7/31/25
研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會
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以果皮萃取物開發降低飲食中雙羰基物 質與糖化終產物攝取之新穎性食品添加 物
Hung, W.-L. (PI)
7/1/24 → 2/28/25
研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會
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Hung, W.-L. (PI)
7/1/24 → 2/28/25
研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會
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8/1/23 → 7/31/24
研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會
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Association Between Urinary Paraben Concentrations and Early Renal Impairment in Young Adults in Taiwan
Chin, W. S., Chuang, Y. N., Hung, W. L., Say, Y. H., Chien, L. C., Chen, Y. C., Kao, H. C., Luo, M. P., Chang, C. H. & Liao, K. W., 4月 2025, 於: Exposure and Health. 17, 2, p. 455-465 11 p., 111771.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
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Key factors influencing the formation of α-dicarbonyls and dietary advanced glycation end products in bread and commercial bakery products: Impacts of sugar, lipid and gluten protein
Tsai, C. Y., Liao, K. W., Hsia, S. M., Tsai, Y. C., Lin, K. J., Ho, C. T. & Hung, W. L., 2月 2025, 於: Food Chemistry: X. 26, 102286.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
開啟存取 -
Berry anthocyanins prevent α-dicarbonyls and advanced glycation end product formation in phosphate-buffered saline-based model systems, cookie and ground pork
Hsiao, Y. W., Hsia, S. M., Pan, M. H., Ho, C. T. & Hung, W. L., 6月 2024, 於: Journal of Food Science. 89, 6, p. 3745-3758 14 p.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
2 引文 斯高帕斯（Scopus） -
Protective Effects of L-Cysteine Against Cisplatin-Induced Oxidative Stress-Mediated Reproductive Damage
Chiang, Y. F., Chen, Y. T., Huang, K. C., Hung, W. L., Chung, C. P., Shieh, T. M., Huang, Y. J., Ali, M. & Hsia, S. M., 12月 2024, 於: Antioxidants. 13, 12, 1443.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
開啟存取 -
The influence of exposure to inorganic arsenic and other arsenic species on early renal impairment among young adults in Taiwan
Chin, W. S., Hung, W. L., Say, Y. H., Chien, L. C., Chen, Y. C., Lo, Y. P. & Liao, K. W., 12月 15 2024, 於: Environmental Pollution. 363, 125090.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
1 引文 斯高帕斯（Scopus）