李 偉如

專案

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每年專案

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  開發新型複合油凝膠改善魚油物化性質、感官特性和生物可利用率研究(1/3)

  Lee, W.-J. (PI)

  8/1/23 → 7/31/24

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 熱處理條件和脂質氧化對肉品中3-單氯丙二醇酯和縮水甘油酯含量之影響—生成機制與暴露危害評估

  Lee, W.-J. (PI)

  8/1/22 → 7/31/23

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 提升壓榨黑豆油氧化安定性之加工製程開發

  Lee, W.-J. (PI)

  4/28/22 → 11/30/22

  研究計畫: A - 政府部門 › e - 農委會

• 臺灣食用油與含油食品縮水甘油酯含量調查與形成機制研究(3/3)

  Lee, W.-J. (PI)

  8/1/21 → 7/31/22

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 建立高經濟價值壓榨油混摻指標與品質標準研究-以酪梨油為例

  Lee, W.-J. (PI)

  7/1/21 → 2/28/22

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 臺灣油品中重金屬暴露風險評估與汙染預防對策研究

  Lee, W.-J. (PI)

  7/1/21 → 2/28/22

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 臺灣食用油與含油食品縮水甘油酯含量調查與形成機制研究(2/3)

  Lee, W.-J. (PI)

  8/1/20 → 7/1/21

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 黑豆油開發的最適化策略研究：探討不同加工與儲存方式對營養價值與氧化安定性之影響

  Lee, W.-J. (PI)

  7/1/20 → 2/1/21

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 臺灣食用油與含油食品縮水甘油酯含量調查與形成機制研究(1/3)

  Lee, W.-J. (PI)

  8/1/19 → 7/31/20

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 鮮榨食用油保存期限與攙偽研究

  Lee, W.-J. (PI)

  7/1/19 → 2/1/20

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 探討添加不同鈣鹽及小分子量幾丁聚醣對黑糖中丙烯醯胺生成之影響

  Lee, W.-J. (PI)

  1/1/19 → 12/31/19

  研究計畫: C - 校外計畫 › l - 臺灣海洋大學

• 交酯化食用油產品加工程序生成縮水甘油酯之研究

  Lee, W.-J. (PI)

  6/1/18 → 5/31/19

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

  • Interesterification 100%
  • Edible Oil 100%
  • Oil and Fat 100%
  • Enzymatic Interesterification 66%
  • Desorption 50%

• 交酯化食用油產品加工程序生成縮水甘油酯之研究

  Lee, W.-J. (PI)

  6/1/18 → 5/31/19

  研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會

• 新聘教師研究補助

  Lee, W.-J. (PI)

  5/1/18 → 4/30/20

  研究計畫: B - 校內計畫 › g - 新聘教師研究補助