每年專案
個人檔案
學歷
- 2015 國立臺灣大學農業化學系 博士
- 2011 國立臺灣大學農業化學系 碩士
- 2009 國立臺灣大學生化科技學系 學士
經歷
- 2022.02- 台北醫學大學食品安全學系副教授
- 2018.03-2022.01 台北醫學大學食品安全學系助理教授
- 2015.09-2018.03 台睿生技股份有限公司研究員
研究興趣
- 油脂化學及加工
- 食品檢驗與分析
- 食品安全
指紋
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- 1 類似的個人檔案
過去五年中的合作和熱門研究領域
國家/地區層面的近期外部共同作業。按一下圓點深入探索詳細資料，或
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A Narrative Review on Advancing Pediatric Oral Health: Comprehensive Strategies for the Prevention and Management of Dental Challenges in Children
Han, S.-Y., Chang, C.-L., Wang, Y.-L., Wang, C.-S., Lee, W.-J., Vo, T. T. T., Chen, Y.-L., Cheng, C.-Y. & Lee, I.-T., 3月 2025, 於: Children. 12, 3, 286.研究成果: 雜誌貢獻 › 回顧型文獻 › 同行評審
開啟存取13 引文 斯高帕斯（Scopus） -
Dietary strategies for optimizing omega-3 fatty acid intake: a nutrient database-based evaluation in Taiwan
Lu, S. A., Lee, I. T., Tan, C. X., Wang, S. T., Praveen, K. & Lee, W. J., 2025, 於: Frontiers in Nutrition. 12, 1661702.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
開啟存取1 引文 斯高帕斯（Scopus） -
Effects of oven heating on the formation of glycidyl esters and 3-monochloropropanediol esters in various meats
Xuan, T. C., Chang, Y. H., Wang, S. C. & Lee, W. J., 10月 15 2025, 於: Food Chemistry. 489, 145068.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
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Effects of sodium chloride on the formation of 3-Monochloropropanediol esters in various meats and health risk assessment
Chen, H. T., Tan, C. X., Chen, J. R., Nakagawa, K., Kato, S. & Lee, W. J., 7月 2025, 於: Food Chemistry: X. 29, 102754.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
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Enhancing the Functional and Emulsifying Properties of Potato Protein via Enzymatic Hydrolysis with Papain and Bromelain for Gluten-Free Cake Emulsifiers
Sung, W. C., Tan, C. X., Lai, P. H., Wang, S. T., Chiou, T. Y. & Lee, W. J., 3月 2025, 於: Foods. 14, 6, 978.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
開啟存取2 引文 斯高帕斯（Scopus）