每年專案
個人檔案
學歷
- 1995 日本國立東北大學食糧化學科博士
- 1992 日本東北大學食糧化學科碩士
- 1988 臺北醫學大學保健營養學系學士
經歷
- 2024.08.01- 臺北醫學大學學生事務處副學務長
- 2020.08.01- 臺北醫學大學保健營養學系教授
- 2017.06.01- 臺北醫學大學食品安全學系教授
- 2016.08.01- 臺北醫學大學食品安全碩士學位學程教授
- 2016.08.01-2018.07.31 臺北醫學大學營養學院副院長
- 2014.08.01-2016.07.31 臺北醫學大學公共衛生暨營養學院副院長
- 2010.03.01-2014.02.19 臺北醫學大學健康食品研究中心主任
- 2009.08.01-2015.07.31 臺北醫學大學保健營養學系主任
- 2004.08.01-2018.07.31 臺北醫學大學保健營養學系教授
- 2002.08.01-2009.07.31 臺北醫學大學生涯發展與就業服務組組長
- 1995.08.01-2004.07.31 臺北醫學大學保健營養學系副教授
- 1995.08.07-1996.07.31 金車股份公司專員
研究興趣
- 食品化學
- 蛋白質生理活性
- 食品成分機能活性
- 化學分析
相關連結
指紋
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- 1 類似的個人檔案
過去五年中的合作和熱門研究領域
國家/地區層面的近期外部共同作業。按一下圓點深入探索詳細資料，或
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難消化性大豆蛋白對於高膽固醇飲食大 鼠生長發育、血脂質代謝、腸道微生物 組之影響
Chen, J.-R. (PI)
7/1/24 → 2/28/25
研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會
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Effects of sodium chloride on the formation of 3-Monochloropropanediol esters in various meats and health risk assessment
Chen, H. T., Tan, C. X., Chen, J. R., Nakagawa, K., Kato, S. & Lee, W. J., 7月 2025, 於: Food Chemistry: X. 29, 102754.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
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Regular Nutrition consultations reduced risk factors for cardiovascular diseases in adults
Chen, Y.-H., Lin, J.-A., Chen, J.-R., Chen, Y.-L. & Yang, S.-C., 2月 2024, 於: Nutrition. 118, 112259.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
2 引文 斯高帕斯（Scopus） -
Beneficial Effects of Oral Nutrition Supplements on the Nutritional Status and Physical Performance of Older Nursing Home Residents at Risk of Malnutrition
Chen, Y. H., Lee, C. Y., Chen, J. R., Ding, M. Y., Liang, F. Q. & Yang, S. C., 10月 2023, 於: Nutrients. 15, 19, 4291.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
開啟存取7 引文 斯高帕斯（Scopus） -
Caulerpa lentillifera improves ethanol-induced liver injury and modulates the gut microbiota in rats
Lin, K. Y., Yang, H. Y., Yang, S. C., Chen, Y. L., Watanabe, Y. & Chen, J. R., 1月 2023, 於: Current Research in Food Science. 7, 100546.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
開啟存取5 引文 斯高帕斯（Scopus） -
The Preliminary Results for Evaluating Cocoa Butter’s Hepatoprotective Effects against Lipid Accumulation and Inflammation in Adult Male Rats Chronically Fed Ethanol
Chang, H. Y., Chen, J. R., Chen, Y. H., Xiao, Q., Chen, Y. L. & Yang, S. C., 10月 2022, 於: Bioengineering. 9, 10, 526.研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
開啟存取2 引文 斯高帕斯（Scopus）