食品安全學系

【成立宗旨】

本校掌握時代脈動及傾聽社會需求，配合教育部學用合一，減少學用落差的教育政策，並考量本校暨本學院之發展目標與教學研究特色，特成立「食品安全學系」，以本校醫療衛生專業為基礎，預防醫學為目標，共同為促進健康、預防疾病、增進生活品質並延長人類壽命的目標而努力，期可達到全人健康的目的。

【學系特色】

一、為國內首創之食品安全學系。

二、以本校醫療衛生專業為基礎，橫跨食品安全領域之特色教學研究。

三、以「食品安全」與「食品管理」為教育主軸，培育食品安全領域兼具理論與實務能力之專業人才。

【教育目標】

一、培育「從農場到餐桌」全方位食品安全管理之專業人才。

二、建立「食品安全風險分析暨管理」跨領域教學研究服務團隊。

三、推動全民食品安全教育。

四、加強食品安全國際合作交流。

An enhanced convolutional neural network architecture for nondestructive detection of microbial contamination on eggshells through hyperspectral imaging
Ong, P., Chiu, S. Y., Kuan, Y. C., Tsai, I. L., Wang, Y. J. & Chuang, Y. K., 2月 5 2026, 於: Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. 346, 126943.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
Activation of the Trichodimerol Pathway through Deletion of mcrA in Marine Penicillium rubens YAP001
Shyong, J., Tran Huynh, Q. D., Dziedzic, S., Aguirre, E., Rabot, C., Yuan, B., Herrero-MacKenzie, H. E., Stajich, J. E., Lee, C. K., Kenkel, C. D. & Wang, C. C. C., 2025, (接受/付印) 於: ACS Chemical Biology. 20, 4, p. 823-829 7 p.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
Ameliorating Gastrointestinal Symptoms in Children With Autism Spectrum Disorder by Modulating the Gut Microbiota: A Systematic Review and Meta-Analysis
Lu, H. H., Nguyen, N. T. K., Panwar, R., Lin, C. I., Cross, T. W. L. & Lin, S. H., 2025, (接受/付印) 於: Autism Research. 18, 9, p. 1877-1895 19 p.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
1 引文斯高帕斯（Scopus）

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