食品安全學系

【成立宗旨】

本校掌握時代脈動及傾聽社會需求，配合教育部學用合一，減少學用落差的教育政策，並考量本校暨本學院之發展目標與教學研究特色，特成立「食品安全學系」，以本校醫療衛生專業為基礎，預防醫學為目標，共同為促進健康、預防疾病、增進生活品質並延長人類壽命的目標而努力，期可達到全人健康的目的。

【學系特色】

一、為國內首創之食品安全學系。

二、以本校醫療衛生專業為基礎，橫跨食品安全領域之特色教學研究。

三、以「食品安全」與「食品管理」為教育主軸，培育食品安全領域兼具理論與實務能力之專業人才。

【教育目標】

一、培育「從農場到餐桌」全方位食品安全管理之專業人才。

二、建立「食品安全風險分析暨管理」跨領域教學研究服務團隊。

三、推動全民食品安全教育。

四、加強食品安全國際合作交流。

An enhanced convolutional neural network architecture for nondestructive detection of microbial contamination on eggshells through hyperspectral imaging
Ong, P., Chiu, S. Y., Kuan, Y. C., Tsai, I. L., Wang, Y. J. & Chuang, Y. K., 2月 5 2026, 於: Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy. 346, 126943.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
Citrus depressa modulates endogenous aromatic amino acids to regulate the kynurenine pathway and ameliorate bleomycin-induced pulmonary fibrosis
Liu, T. W., Zhuang, X. Y., Chu, M. H., Wang, Y. H., Hsieh, Y. S. Y., Hsu, S. J., Iskandar, B., Lin, S. M., Wu, H. H. & Lee, C. K., 10月 28 2026, 於: Journal of Ethnopharmacology. 369, 121870.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審

開啟存取
Consumer exposure risk to uropathogenic Escherichia coli from commonly consumed juice retailed in Taiwan: A quantitative microbial exposure assessment focused on sugarcane juice
Goh, L.-Y., Chang, C.-W., Chen, L.-W. A. & Lu, K.-H., 2026, 於: Food Control. 186, 112074.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審

機構檔案