食品安全碩士學位學程

近年我國食品安全事件層出不窮，凸顯出我國在食品安全專業人才之短缺。本校為善盡社會責任，特成立食品安全碩士學位學程，以本校醫療衛生專業為基礎，跨足食品安全領域之特色教學研究，並以健康促進為核心，結合保健營養與食品科學，培育具食品安全、風險分析、危機處理之跨領域專業人才，本學程自105學年度開始招生。

本學程特點：

- 為全國第一個食品安全的跨領域碩士學位學程。

- 以本校在醫療衛生領域之基礎，支援食品安全領域之教學研究。

- 本學程之課程以公共衛生為基礎，結合保健營養之食品跨領域研究與教學，培育兼具食品風險分析專業素養之人才。

補充γ-胺基丁酸對於糖尿病小鼠腎臟發炎及損傷之影響
Hou, Y.-C. (PI)
7/1/24 → 2/28/25
研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會
甜菊醣苷對於糖尿病小鼠肝臟發炎之影響
Hou, Y.-C. (PI)
7/1/24 → 2/28/25
研究計畫: A - 政府部門 › b - 國家科學及技術委員會
利用催熟方式提升酪梨後熟品質
Chuang, Y.-K. (PI)
1/1/24 → 12/31/24
研究計畫: A - 政府部門 › e - 農委會

Activation of the Trichodimerol Pathway through Deletion of mcrA in Marine Penicillium rubens YAP001
Shyong, J., Tran Huynh, Q. D., Dziedzic, S., Aguirre, E., Rabot, C., Yuan, B., Herrero-MacKenzie, H. E., Stajich, J. E., Lee, C. K., Kenkel, C. D. & Wang, C. C. C., 2025, (接受/付印) 於: ACS Chemical Biology. 20, 4, p. 823-829 7 p.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審
Anti-inflammatory and Hepatoprotective Iridoid Glycosides from the Roots of Gomphandra mollis
Tran Huynh, Q. D., Phan, T. T. T., Liu, T. W., Nguyen, T. V., Duong, T. L. T., Hsu, S. J., Chu, M. H., Wang, Y. H., Nguyen Bui, B. T., Nguyen, D. K., Vo, T. H. & Lee, C. K., 2025, (接受/付印) 於: Journal of Natural Products.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審

開啟存取
Artificial digestion represents the worst-case scenario for studying nanoplastic fate in gastrointestinal tract
Lee, G., Jhang, Y. J., Jhang, Y. T., Chang, Y. C., Chang, H. W., Chuang, C. Y., Chuang, Y. K., Lin, C. W. & Hsiao, I. L., 3月 5 2025, 於: Journal of Hazardous Materials. 485, 136809.
研究成果: 雜誌貢獻 › 文章 › 同行評審

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