利用高效液相層析法搭配內標準品定量芝麻素及芝麻林素

芝麻中天然存在的木酚素（lignans）主要為芝麻素（sesamin）及芝麻林素（sesamolin），過去研究證實這些木酚素具有良好的生理功能。然而目前芝麻素及芝麻林素的定量研究並不完整，且尚未有公告的標準方法，因此文獻中使用的定量方法及所分析的數值差異頗大。本研究以萘（naphthalene）作為HPLC定量使用的內標準品，建立一種芝麻素及芝麻林素的定量方法，並作方法確效（validation）。本研究建立的定量方法回收率高，操作簡單、省時，每一樣品分析時間為25分鐘。芝麻素之定量極限（LOQ）為75 μg/L，芝麻林素之定量極限（LOQ）為150 μg/L。進一步以此方法對市售芝麻產品之芝麻素及芝麻林素含量進行分析，並與商品標示進行比較。本研究建立的定量方法可檢測芝麻保健食品中的有效成分，謹供學術界、業界及官方相關單位參考。