公共衛生營養學

本課程扮演了協助提供產業場域(日照中心)內部成員與服務群體的減碳飲食設計與營養諮詢，有健全身心的產業組織及其成員，才有良好與完備的服務品質。如是課程開設於保健系而非公衛的真正目的，在於從公共衛生與環境永續的概念中出發，關注另一種營養評估的角度,銜接環境與人的互動。單純以公衛系的課程角度來思考，可能會有偏頗於環境的疑慮，為顧全環境生態與居住者，也就是自稱為人類的我們，減碳飲食的規劃與推動，成為課群計畫中落實公衛評估的策略之一。故本課程期望學生習得先備知識後，引導學生以營養諮詢的服務，設計專屬該組織的減碳飲食，打造成員與組織--點線面的減碳團體戰。