Metabolic Engineering of Extracellular Vi Olacein Production and Its Development of Continuous Fermentation Process

本計畫主要目的為構築可胞外生產紫色桿菌素之大腸桿菌系統，因其可將紫色桿菌素於胞外合成，除了可避免過多產物累積至宿主體內而影響產量外，亦可節省破菌萃取處理成本。於學術價值上，透過生合成技術改質大腸桿菌之策略除了有利於提升類似路徑化合物產量，亦可用於其他胞內生產化合物改為胞外生產模式。此外，本計畫亦將紫色桿菌素用於機能性包材與保健食品功效如抗氧化能力分析，此有助於評估其於食品相關研究之應用性。於工業價值上，本計畫將改質菌株透過細胞固定化於發酵槽來建立連續式醱酵模式，並透過反應曲面法優化其生產條件，此亦建立了一生產紫色桿菌素醱酵製程，此製程可直接進入試量產生產層級，並具備快速銜接工業生產之潛力。