Integrating Ai Chatbots in Nutritional Education: Developing and Evaluating Enhanced Teaching Strategies

對社會經濟面重要性：生成式AI快速產出內容真假難辨，如何判讀資訊的正確性是一大挑戰! 假訊息或錯誤營養資訊更會加深一般民眾對專業醫療人員的不信任感，增加醫病雙方的對立。藉由微調台灣本土AI營養資料庫，本研究可提高AI生成的營養資訊準確度，培育學生的AI營養溝通及資訊判讀能力，並提升AI營養照護技能，這不僅可減輕醫院照護人力不足的窘境，未來也可減少健保醫療支出。學術面的重要性：現有文獻鮮少探討融入AI的營養教育之問題，故此研究屬高度創新議題，成果不只可發表至頂尖SCI期刊，也將幫助我們銜接學校及未來智慧醫療場景。