He Effectiveness of Virtual Reality-Assisted Education and Training on Improving the Food Safety Knowledge, Attitudes and Behaviors of Food Employees-Taking Fruit Juice and Beverage Food Factories as an Example

本計畫目的乃對於食品安全領域在人員教育訓練方面可以顯著提升其教學內容與品質。針對平均年齡層低，週轉性高，人員流動性大且入行門檻低的各種食品業，並能解決現今疫情在食品衛生安全教育方面因COVID-19及其變種病毒肆虐以致居家隔離的問題。VR的系統若能妥善運用，應能有助於顯著知識傳播範圍擴展，以及提升基層作業人員對於基礎食安知識的接受度，並且引發學習動機。對於傳統衛生教育以及從業人員持續教育方面，也可以以創新型態進行人員培訓。對於改善國內食品加工產業作業並提升管制體系以與國際接軌以預防食物中毒事件發生，並提升食品安全系統管理。