Effect of Matcha on Lipid Metabolism, Oxidative Stress and Inflammation in Cafeteria Diet-Induced Rat Model of Non-Alcoholic Fatty Liver Disease Based on Liver-Gut-Brain Axis

非酒精性肝臟疾病為目前全球最普遍之肝臟疾病，且此疾病與國人常見之肥胖及第二型糖尿病具高度相關性。然而目前尚無完善的臨床用藥可以針對不同致病機轉全面性地治療非酒精性肝臟疾病。本研究利用台灣常見零食及加工食品所組成之cafeteria飲食誘導大鼠形成非酒精性肝臟疾病，並針對肝-腸-腦軸探討抹茶對非酒精性肝臟疾病之改善效果。除了可以建立長時間攝取台灣常見零食及加工食品後肝臟病變、腸道菌相及大腦損傷之相關數據外，也可以藉此了解抹茶在此動物模式之作用機轉，希望能夠藉由此研究成果提供國人改善非酒精性肝臟疾病營養介入物之參考依據。