Develop nutritional risk screening tool in Taiwan referred to international nutritional risk screening tools

本研究第一年將透過網路爬行器收集網路與開放平台資料 (open data)，結合PHP (hypertext preprocessor)與R語言，上網自動擷取相關資料，包括世界衛生組織 (World Health Organization, WHO) 及美國、英國、澳洲、日本、中國及台灣等地之政府資料開放平台，並進行爬蟲資料分析國際間老年人飲食與營養狀態、風險評估及健康促進之最新動態與政策，建立「商業智慧 (business intelligent, BI) 資訊平台」。 本研究第二年將進行人體試驗，預計招募 150 位老年人受試者，進行營養風險篩檢問卷、三日飲食紀錄、體位測量及血液生化值測量，篩選出65歲以上有意願參加的受試者，並排除半年內動過手術的患者、半年內住院超過一週者、癌症、糖尿病及重症臥床者等，受試者招募以台北市與新北市地區為主，招募對象可涵蓋不同性別、不同文化背景(原住民族、閩南、客家及外省族群文化等)及不同知識水平等老年人，擬選定5個鄉鎮市區 (如：信義區、大安區、松山區、板橋區、永和區等) 進行實地測量與資料蒐集。營養風險篩檢問卷設計將依專家所擬定「我國社區老年人營養風險篩檢工具」進行問卷調查。三日飲食紀錄將紀錄受試者三天 (包括兩平日與一假日) 飲食情況，評估受試者當時的營養狀況。體位測量將測量為身體質量指數 (body mass index, BMI)、腰圍、臀圍、上臂中圍、小腿圍及使用體組成分析儀器測量體脂肪、肌肉量及水分重量與百分比率。 經上述研究完成後，本研究第三至四年將建立老年人營養健康評估系統，結合地理資訊系統 (geographic information system, GIS) 技術，以空間可近性的概念，分析老年人居住地的飲食相關與活動設施等環境因子，並結合老年人營養狀況，發展出一套完整的老年人營養健康評估平台，提供政府於老年人營養政策發展之應用，亦可讓老年人或其照顧者了解其居住環境的營養狀態危險因子與營養狀態促進因子，從而改變飲食習慣與生活習慣等，達到健康促進的效果。