健康食品之綜合性管理機制研析-健康食品保健功效之科學研究

隨著食品科技與醫學生化科學研究的發展，健康食品廠商所研發之產品與其保健功效成分種類與品項與日俱增，為確保市場上流通的產品為安全且品質優良的，保障民眾食用安全與消費權益，並兼顧國內食品產業的發展，本計畫擬新增「調節血管功能」之健康食品評估方法，以健全健康食品管理之相關規範。近來的研究文獻證實了血管內皮功能異常與高血壓、交感神經功能亢進、糖尿病和肥胖的相互影響。血管內皮功能研究的結果亦明確指出，動脈粥樣硬化和血管內皮功能，以及血管內皮功能異常的機制和臨床意義之間的關係。血管內皮功能異常是血管功能障礙的初始步驟，亦參與糖尿病併發症，以及動脈粥樣硬化的發展，它可能會增加心腦血管疾病的風險。本計畫將收集「血管功能」相關之研究文獻及法規、分析動物及人體研究模式，以建立「調節血管功能」的健康食品評估方法，並完成至少一項動物模式之實驗以驗證評估之可行性，同時邀請此領域專家共同討論及審查，於本計畫完成之評估方法其妥切性及適法性。本計畫之具體成果將可建立符合國際研究現況及法規，進行「調節血管功能」評估的健康食品方法草案。